Pfälzer Frühlingsrollen im Herbst

Best Schokotarte ever mit Grenadinesahne und Beeren

Gebackener Chicorée mit Maracuja-Dressing| Picandou | Topinamburschaum | Hagebuttengelee & -gel

Adventskaffee: Spekulatius-Espuma

Apfelküchlein mit Tonkabohnen-Espuma

Pasteis de Nata | Pastel de Nata

Oktopussalat auf Weiße-Bohnen-Espuma

Artischockenböden | Aioli | Ofentomätchen Schinkenchip | frittierte Kapern

BEENEO im Spiel: Matjes | Rösti | Gurkensalsa | karamellisierte Zwiebeln | Guanciale

Quark-Sahnetörtchen mit frischen Beeren

Fregola Sarda | Mönchsbart | Belper Knolle

Confierte Entenkeule | Kerbelknollenpüree | Rotkohl

Onsen-Wachtelei | Kaviar | Koralle | Sauerrahm

Weiße Bohnensuppe | Tunatataki | Rauchmandeln

Bratwurstpraline | Spitzkohlsalat | Röstzwiebelmayonnaise

Apfelcarpaccio | Räucherforelle | Meerrettichcreme

Perlhuhnbrust | Erbsenpüree mit Erdnussbutter | Zuckerschoten

Pfifferling-Tomatensülze

Fermentierte Gurke & Misofrischkäse - der perfekte Snack zum Sekt

Pfälzer Frühlings - Ceviche mit Lachs, Spargel, Erdbeeren und Avocado