Iberico Schinken mit Salat von grünem Spargel

Kabeljau | Chorizo | Berglinsen | Aioli

Salat von gebratenem Spargel mit Radieschen, Ei, Mozzarella, Kapernäpfeln und Roggenbrotgröstl

Skrei | Holunder-Schwarzwurzeln | Kurkuma-Mayonnaise | Süßkartoffelchips

Pfälzer Frühlingsrollen im Herbst

Best Schokotarte ever mit Grenadinesahne und Beeren

Gebackener Chicorée mit Maracuja-Dressing| Picandou | Topinamburschaum | Hagebuttengelee & -gel

Adventskaffee: Spekulatius-Espuma

Apfelküchlein mit Tonkabohnen-Espuma

Pasteis de Nata | Pastel de Nata

Oktopussalat auf Weiße-Bohnen-Espuma

Artischockenböden | Aioli | Ofentomätchen Schinkenchip | frittierte Kapern

BEENEO im Spiel: Matjes | Rösti | Gurkensalsa | karamellisierte Zwiebeln | Guanciale

Quark-Sahnetörtchen mit frischen Beeren

Fregola Sarda | Mönchsbart | Belper Knolle

Confierte Entenkeule | Kerbelknollenpüree | Rotkohl

Onsen-Wachtelei | Kaviar | Koralle | Sauerrahm

Weiße Bohnensuppe | Tunatataki | Rauchmandeln

Bratwurstpraline | Spitzkohlsalat | Röstzwiebelmayonnaise

Apfelcarpaccio | Räucherforelle | Meerrettichcreme