Ziegenkäse-Espuma in 2 Varianten

Kaltes Karottensüppchen| Marinierte Karotten | Onsenei

Weiße Spargel-Panna-Cotta

Birnen-Antipasto mit Stangensellerie und Berberitzen

Kabeljau | Chorizo | Berglinsen | Aioli

Salat von gebratenem Spargel mit Radieschen, Ei, Mozzarella, Kapernäpfeln und Roggenbrotgröstl

Skrei | Holunder-Schwarzwurzeln | Kurkuma-Mayonnaise | Süßkartoffelchips

Pfälzer Frühlingsrollen im Herbst

Zwetschgencrumble im Pergament

Best Schokotarte ever mit Grenadinesahne und Beeren

Adventskaffee: Spekulatius-Espuma

Oktopussalat auf Weiße-Bohnen-Espuma

Artischockenböden | Aioli | Ofentomätchen Schinkenchip | frittierte Kapern

BEENEO im Spiel: Matjes | Rösti | Gurkensalsa | karamellisierte Zwiebeln | Guanciale

Spargelpuffer | Kräuterrahm

Grüner Spargelsalat | Radieschen | Meerrettichdressing | Ziegenfeta

Fregola Sarda | Mönchsbart | Belper Knolle

Steckrüben-Trauben-Salat | Miso-Eigelb | Sauerrahm

Confierte Entenkeule | Kerbelknollenpüree | Rotkohl

Onsen-Wachtelei | Kaviar | Koralle | Sauerrahm