Adventskaffee: Spekulatius-Espuma

Oktopussalat auf Weiße-Bohnen-Espuma

Artischockenböden | Aioli | Ofentomätchen Schinkenchip | frittierte Kapern

BEENEO im Spiel: Matjes | Rösti | Gurkensalsa | karamellisierte Zwiebeln | Guanciale

Spargelpuffer | Kräuterrahm

Grüner Spargelsalat | Radieschen | Meerrettichdressing | Ziegenfeta

Fregola Sarda | Mönchsbart | Belper Knolle

Steckrüben-Trauben-Salat | Miso-Eigelb | Sauerrahm

Confierte Entenkeule | Kerbelknollenpüree | Rotkohl

Onsen-Wachtelei | Kaviar | Koralle | Sauerrahm

Bratwurstpraline | Spitzkohlsalat | Röstzwiebelmayonnaise

Pilzcarpaccio von viererlei Seitling & Co.

Pfifferling-Tomatensülze

Fermentierte Gurke & Misofrischkäse - der perfekte Snack zum Sekt

Pfälzer Frühlings - Ceviche mit Lachs, Spargel, Erdbeeren und Avocado

Pochiertes Ei unter der Misohollandaise-Haube

No food waste! Roggenbrot-Käseknödel

Rote Linsenlasagne

Grünkohl-Chips - der perfekte Wintersnack

Rotkohlsuppe | Orange | Cranberries | Kokos