Der Biss des kurz blanchierten Kohlrabi ist überzeugend und ergänzt sich wunderbar mit der cremigen Tunfischsoße Wow! Das ist richtig gut, und ganz ohne Fleisch. Ich hatte noch 2 Kohlrabi im Kühlschrank und überlegte mir ein schnelles, aber pfiffiges Abendessen für Zwei. Als wir den Teller genossen hatten, konstatierten wir einhellig, dass es überraschend gut, aber doch eher eine perfekte Vorspeise für ein kleines Menü sei. Rapa tedesco oder Cavolo rapa, wie der Kohlrabi auch

Selbst unsere vierjährige Enkelin hat diese Suppe genussvoll ausgelöffelt Der Januar verlangt immer mal wieder nach einem heißen Süppchen, besonders wenn man von ausgedehnten Winterspaziergängen oder einer saukalten Runde Golf heimkehrt. Tomate und Kokos vertragen sich prächtig, und ich habe daarsu eine Suppe gekocht, der ihr durch unterschiedliche Einlagen auch ganz verschiedene Gesichter geben könnt. Als Suppeneinlage getestet und geeignet sind: Pilzgröstl und Sesamsamen Cr

So sieht Gaumenglück aus. Kaviar-Kartoffel-Butter-Miso-Hollandaise. Mehr braucht es nicht.

Pistazieneis, karamellisierte Pistazien, eine Praline aus Zwetschengelee, getaucht in weiße Schokolade, Portweinzwetschgen mit einem Pflaumenespuma und weiße Schokoganache sind die Komponenten des Desserts. Das i-Tüpfelchen ist eine knackige Hippe auf dem Parfait. Diese Kombination ist ein wundervoller Abschluss eines festlichen (oder auch eines jeden anderen) Menüs. Alle Komponenten lassen sich bestens vorbereiten und sind innerhalb weniger Minuten auf den Tellern angerichet

Die Buschbohnen sind in feine Röllchen geschnitten und mit einem Dressing mit Sesamöl mariniert Heimische Buschbohnen und eine Handvoll...

Rote Stachelbeeren, eine gute Portion Estragon und gemörserte Fenchelsamen sowie Pekannüsse oder Pinienkerne und diverse Frischkäsesorten...

ein umwerfend frisches Salatsüppchen für heiße Tage oder der perfekte Auftakt für ein Menü mit Freunden, schnell zubereitet, mit Kaviar sehr hochwertig, kulinarischer Knaller

Tricolore von Spargel- Bärlauchöl und Parmaschinken, welche eine deutsch-italienische Liaison Er ist wieder da! Und zwar der langersehnte...

Die Inspiration für diesen Teller stammt von Sven, dem sympathischen, jungen Koch aus der Weinbar HERDER 10 in Freiberg. Dort aß ich im...

Kein Oktober ohne Kürbisgericht. Und so auch dieses Jahr. Wir hatten in der Vergangenheit schon Suppe und Püree, Kürbis im Curry oder...

Okroschka, Erfrischend für kühle Tage; sättigend, durstlöschend, ein kaltes One-pot-Gericht

Die Zucchini, eine Art Sommerkürbis, gibt es aktuell in zahlreichen Varianten und Ausprägungen. Neben den handelsüblichen grünen und...

Iiiih, wie kannst du nur? Oder: Für mich wäre das nichts. Das waren die mit Abstand häufigsten Reaktionen nahezu aller meiner Freundinnen...

Gegen Lebensmittelverschwendung-die perfekte Veredelung von altbackenem Brot- hochwertige aufgepeppt

Kürzlich im Hessischen Frankfurt: ich wählte als Vorspeise Ceviche, meine Kollegen entschieden sich für ein Handkäsetatar. Und obwohl ich...

Wenn ich als Kind zusammen mit meinen zahlreichen Cousins und Cousinen unsere Oma in Oberschöna, einem kleinen Dorf nähe Freiberg,...

Den Skrei habe ich mit all seinen Facetten kennen und lieben gelernt, als ich 2013 als Siegerin des Feinschmecker-Hobbykochwettbewerbes...

Auf vielfachen Wunsch teile ich heute mein Zitronentarterezept mit euch. Egal wie ihr es kombiniert, ob mit Früchten,...

Gerade in der Vorweihnachtszeit muss es manchmal abends einfach ratz-fatz gehen. Und ein bisschen ernährungsbewusst darf auch sein. Da...

Von meiner Asienreise im September habe ich eine weitere Spezialität mitgebracht, die hierzulande schon ganz gut bekannt ist. Das...