Tandoori-Käsecreme auf Brotchip
Die Frühlingssonne klopft an unsere Türen und Fenster, und wir verspüren bereits große Lust, den Aperitif auf der Terrasse zu nehmen,...
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katrinbunner
15. Feb. 20232 Min. Lesezeit
Pasta mit Petersilienwurzeln und grober Mettwurst
Ein so richtig schöner molliger Pastateller ist in der kalten Jahreszeit immer wieder eine Offenbarung. Noch besser, wenn er saisonale...
126 Ansichten
katrinbunner
1. Jan. 20232 Min. Lesezeit
Samtsüppchen vom Butternutkürbis
Mein Lieblingskürbis ist der birnenförmige Butternut (Butternusskürbis). Man muss ihn zwar schälen, aber er besticht durch seinen...
182 Ansichten
katrinbunner
18. Dez. 20221 Min. Lesezeit
Nussmakronen
Eine schnelle Back- und Dessertidee für die Feiertage Ich liebe Baiser und Makronen oder wie wir früher auch sagten: Schmätzchen. Und...
143 Ansichten
katrinbunner
6. Nov. 20222 Min. Lesezeit
Birnen-Antipasto mit Stangensellerie und Berberitzen
In diesem (Mast-) Jahr gibt es nicht nur unheimliche viele Eicheln, Bucheckern und Kastanien sondern auch jede Menge Äpfel und Birnen....
105 Ansichten
katrinbunner
2. Okt. 20222 Min. Lesezeit
Beeftea
Ein Beeftea ist nichts anderes als eine lange gekochte, konzentrierte Rinderbrühe, gern auch Consommé genannt. Jetzt, wo die Temperaturen...
237 Ansichten
katrinbunner
11. Sept. 20222 Min. Lesezeit
Carpaccio von Ochsenherztomaten, Pilzen und Aprikosen
Kürzlich brachte mir eine Freundin zwei riesige Ochsenherztomaten aus dem Garten von wiederum einer anderen Freundin mit. Diese Exemplare...
160 Ansichten
katrinbunner
11. Sept. 20222 Min. Lesezeit
Morchelrisotto
Auf einer Party am See traf ich kürzlich ein sympathisches Pärchen (M&G), deren Sohn in Kanada lebt und im größeren Stil Morcheln erntet...
95 Ansichten
katrinbunner
19. Aug. 20222 Min. Lesezeit
Brokkolisalat | Feigen | Joghurt | Walnüsse
Dieser Teller ist ein relativ schnelles Wochengericht, welches besonders an den warmen Abenden unter der Woche so gar nichts zu wünschen...
177 Ansichten
katrinbunner
20. Juli 20223 Min. Lesezeit
Tajarin mit Zucchinipesto und Garnele
Auf meiner letzten Dienstreise nach Milano traf ich unter anderem auf einen koch- und genussaffinen Geschäftspartner. Mit Gianfranco...
231 Ansichten
katrinbunner
13. Mai 20222 Min. Lesezeit
Iberico Schinken mit Salat von grünem Spargel
Wir sind mitten in der Spargelzeit, und es gibt bereits auch den grünen Pfälzer Spargel, den ich mindesten genauso liebe wie den weißen...
131 Ansichten
katrinbunner
13. Mai 20221 Min. Lesezeit
Jamon vom Pata Negra | Geflämmte Wassermelone | Avocadocreme
Die Kombination aus cremig gerührter Avocado, fruchtiger Wassermelone und nussigem Ibericoschinken ergibt einen „Quickie“, der weder...
151 Ansichten
katrinbunner
13. Mai 20223 Min. Lesezeit
Kabeljau | Chorizo | Berglinsen | Aioli
Der letzte Skrei der Saison hatte es mir nochmals angetan. Und da wir nun mit großen Schritten auf die wärmere Jahreszeit zusteuern,...
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katrinbunner
10. Apr. 20222 Min. Lesezeit
Salat von gebratenem Spargel mit Radieschen, Ei, Mozzarella, Kapernäpfeln und Roggenbrotgröstl
Mein Spargelrezept der diesjährigen Saison vermählt den deutschen Klassiker mit den Gewürzen der Levante. Seit Jahren zeige ich große...
149 Ansichten
katrinbunner
15. März 20222 Min. Lesezeit
Gebratener Fenchel, Stangensellerie, Kapern und Tomätchen mit Lupinenschrot
Lupinenschrot? Noch nichts davon gehört? Na, dann wird es aber Zeit ;-). Während des ersten Corona- Lockdowns partizipierte ich an einer...
339 Ansichten
katrinbunner
16. Feb. 20223 Min. Lesezeit
Skrei | Holunder-Schwarzwurzeln | Kurkuma-Mayonnaise | Süßkartoffelchips
Wer kenn ihn nicht, den Skrei, den Wanderer von den Lofoten. Ich selbst durfte ihn schon einmal angeln und bin seitdem besonders mit ihm...
143 Ansichten
katrinbunner
8. Feb. 20223 Min. Lesezeit
Topinambur-Currysüppchen mit Shrimps und Sojabohnenkernen | Curry-Gemüsesuppe mit Speck und Croutons
Winterzeit ist Suppenzeit. Und Knollen und Wurzeln gibt es in beeindruckender Vielzahl. Sie alle lassen sich in jedweder Kombination mit...
95 Ansichten
katrinbunner
16. Jan. 20222 Min. Lesezeit
(M)ein Russischer Salat
Kürzlich habe ich im Supermarkt in der Eile anstelle zu Senf fälschlicherweise zu einem Glas Dijonnaise gegriffen. Zu Hause angekommen,...
393 Ansichten
katrinbunner
21. Nov. 20212 Min. Lesezeit
Pfälzer Frühlingsrollen im Herbst
Die Pfalz ist für ein Genussprodukt ganz besonders bekannt - den Pfälzer Saumagen. Zudem bringt uns der Herbst eine weitere typisch...
443 Ansichten
katrinbunner
6. Nov. 20212 Min. Lesezeit
Apfel-Stangenselleriesalat mit Walnüssen und Pecorino
Im Oktober duftet ganz Südtirol nach Äpfel, überall leuchten die roten, grünen und gelben Früchte an den Spalieren und an Bäumen, und die...
209 Ansichten
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