Ein ganzes Huhn mit allen Zutaten auf einem Blech zubereiten, ist eine simple, jedoch unglaublich genussvolle Art, mit vier Personen ein feines Essen zu zele...

In der letzten Woche wurde über einen Feinkosthändler der Mönchsbart angeboten. Ich hatte dieses wunderbare Gemüse schon oft in Italien gesehen auch einmal i...

Rotes Linsencurry mit Stangensellerie und Mango

Die Steckrübe -früher verpönt als Arme-Leute-Essen- erlebt seit einigen Jahren eine Renaissance. Das man sie nicht nur in Aufläufen und Suppen verwenden, son...

Inspiriert durch einen Rezeptvorschlag der Genusshandwerker habe ich mich über die Feiertage an die Zubereitung von conferierten Entenkeulen gemacht. Ich mag...

Ich liebe Kaviar in alle Variationen. Wenn diese zarten, leicht sahnig - salzig - nussigen Perlen auf der Zunge platzen, ist das einfach nur Gaumensex. Für d...

Die Novemberabende sind wieder frühzeitig dunkel. Draußen ist es nass-kühl, und der Körper verlangt nach einer wärmenden Suppe. Eine sehr schmackhafte Kombin...

Heute stelle ich euch eine spannende herbstlich-winterliche Vorspeise mit Spitzkohlsalat und einem kleinen Bratwurstpralinchen vor, getoppt von einer samtige...

Familie Zimmermann hatte zu ihren jährlich stattfindenden Apfelprobiertagen nach Wachenheim gerufen. Der Besuch des Apfelgutes hat trotz strömenden Regens (u...

Erbsen gehören neben Tomaten und Artischocken zu meinem absoluten Lieblingsgemüse. Jung, knackig und frisch sind sie zudem zuckersüß. Ich habe wohl die letz...

Am vergangenen Wochenende fand wie in jedem Jahr in unserem schönen Speyer der Bauernmarkt statt. Und heuer jährte er sich zum 25. Mal. Es ist jedesmal eine ...

Es ist wieder die Zeit, zu der zahlreiche Hobbygärtner unter einer Zucchinischwemme leiden und händeringend nach Anregungen suchen, wie man die wundervollen ...

Saubohnen wie auch Erbsen, fast meditativ selbst gepuhlt, blanchiert, in Eiswasser abgeschreckt und zu guter letzt aus ihren Hülsen und Schoten gepuzzelt, ge...

Noch ist der Sommer nicht vorbei und es sind jede Menge frische Ideen für ein leichtes Abendessen auf Balkon oder Terrasse gefragt. In den letzten 2 superhei...

Jaaaa, es gibt sie wieder - die würzigen Pfifferlinge, in einigen Regionen auch Eierschwammerl genannt. Noch kommen sie aus den südöstlicheren Gefilden zu un...

Fermentieren ist in. Und ich habe mich ganz gut ins Thema eingelesen, bei Heiko Antoniewicz oder auch David Zilber, beides wissenschaftlich arbeitende, große...

Ceviche mit Spargel und Erdbeeren

Knackiges Frühlingsgemüse in prallen Farben und ein wunderschön saftig pochiertes Ei vom glücklichen Huhn sind der Mittelpunkt meiner Mai - Vorspeise. So ric...

Kennt ihr Portulak? Postelein? Burzelkraut? Nein? Dann habt ihr was verpasst, denn er ist eine echte Bereicherung unseres Speiseplanes. Es gibt ihn im Frühja...

Wieder mal war ich ein paar Tage dienstlich außer Haus und fand bei meiner Heimkehr einen nicht mehr ganz frischen Kanten Roggenbrot vor. Wer das Roggenbrot ...