Tajarin mit Zucchinipesto und Garnele
Auf meiner letzten Dienstreise nach Milano traf ich unter anderem auf einen koch- und genussaffinen Geschäftspartner. Mit Gianfranco...
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katrinbunner
- 13. Mai
- 2 Min.
Iberico Schinken mit Salat von grünem Spargel
Wir sind mitten in der Spargelzeit, und es gibt bereits auch den grünen Pfälzer Spargel, den ich mindesten genauso liebe wie den weißen...
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katrinbunner
- 13. Mai
- 1 Min.
Jamon vom Pata Negra | Geflämmte Wassermelone | Avocadocreme
Die Kombination aus cremig gerührter Avocado, fruchtiger Wassermelone und nussigem Ibericoschinken ergibt einen „Quickie“, der weder...
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katrinbunner
- 13. Mai
- 3 Min.
Kabeljau | Chorizo | Berglinsen | Aioli
Der letzte Skrei der Saison hatte es mir nochmals angetan. Und da wir nun mit großen Schritten auf die wärmere Jahreszeit zusteuern,...
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katrinbunner
- 10. Apr.
- 2 Min.
Salat von gebratenem Spargel mit Radieschen, Ei, Mozzarella, Kapernäpfeln und Roggenbrotgröstl
Mein Spargelrezept der diesjährigen Saison vermählt den deutschen Klassiker mit den Gewürzen der Levante. Seit Jahren zeige ich große...
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katrinbunner
- 15. März
- 2 Min.
Gebratener Fenchel, Stangensellerie, Kapern und Tomätchen mit Lupinenschrot
Lupinenschrot? Noch nichts davon gehört? Na, dann wird es aber Zeit ;-). Während des ersten Corona- Lockdowns partizipierte ich an einer...
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katrinbunner
- 16. Feb.
- 3 Min.
Skrei | Holunder-Schwarzwurzeln | Kurkuma-Mayonnaise | Süßkartoffelchips
Wer kenn ihn nicht, den Skrei, den Wanderer von den Lofoten. Ich selbst durfte ihn schon einmal angeln und bin seitdem besonders mit ihm...
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katrinbunner
- 8. Feb.
- 3 Min.
Topinambur-Currysüppchen mit Shrimps und Sojabohnenkernen | Curry-Gemüsesuppe mit Speck und Croutons
Winterzeit ist Suppenzeit. Und Knollen und Wurzeln gibt es in beeindruckender Vielzahl. Sie alle lassen sich in jedweder Kombination mit...
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katrinbunner
- 16. Jan.
- 2 Min.
(M)ein Russischer Salat
Kürzlich habe ich im Supermarkt in der Eile anstelle zu Senf fälschlicherweise zu einem Glas Dijonnaise gegriffen. Zu Hause angekommen,...
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katrinbunner
- 21. Nov. 2021
- 2 Min.
Pfälzer Frühlingsrollen im Herbst
Die Pfalz ist für ein Genussprodukt ganz besonders bekannt - den Pfälzer Saumagen. Zudem bringt uns der Herbst eine weitere typisch...
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katrinbunner
- 6. Nov. 2021
- 2 Min.
Apfel-Stangenselleriesalat mit Walnüssen und Pecorino
Im Oktober duftet ganz Südtirol nach Äpfel, überall leuchten die roten, grünen und gelben Früchte an den Spalieren und an Bäumen, und die...
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katrinbunner
- 12. Okt. 2021
- 2 Min.
Waldpilz-Tomatensuppe mit Roggenbrotgröstl und Parmesanspänen
Der Sommer hat wohl am vergangenen Wochenende ein letztes Mal aufgebäumt. Nun kommt die Zeit, in der immer häufiger Nebel und Regen das...
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katrinbunner
- 12. Sept. 2021
- 2 Min.
Zwetschgencrumble im Pergament
Herbstzeit-Zwetschgenzeit. Ein ganz schnelles Rezept, kinderleicht und im Handumdrehen zubereitet, ist ein Crumble en papillote. Sprich,...
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katrinbunner
- 3. Aug. 2021
- 2 Min.
Ochsenherztomate | Wassermelone | Gurke | Cashew | Pulpo
- wahlweise auch mit Halloumi - Tomate, Wassermelone und Gurke sind ohnehin eine prächtige Sommerkombination und passen in vielerlei...
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katrinbunner
- 24. Juli 2021
- 2 Min.
Tunfisch | Nussbrot | Avocado | Rettich | gelbe Paprika
In diesem Rezept stelle ich euch ein „Butterbrot der anderen Art“ vor. Hiesiges, frisches Nussbrot wird mit kurz gebratenem Tunfisch in...
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katrinbunner
- 5. Juli 2021
- 2 Min.
Radieschen-Joghurtsüppchen
Diese sommerliche Erfrischung macht nicht nur optisch was her, sondern ist wirklich schnell zubereitet. Frische Radieschen bringen eine...
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katrinbunner
- 15. Juni 2021
- 3 Min.
Veggie Homeoffice-Bowl
Während des Lockdowns hatte ich das große Vergnügen, ein virtuelles Kochevent für ein großes, deutsches, börsennotiertes Unternehmen...
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katrinbunner
- 11. Mai 2021
- 2 Min.
Gelbe Linsen | Zucchini | Halloumi
Nicht wenige Menschen fragen erstaunt: „Was, DUUU isst Halloumi, diesen komischen, quietschenden, fast nach nichts schmeckenden...
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katrinbunner
- 3. Mai 2021
- 2 Min.
Mairübchencarpaccio mit Belugalinsen, Erbsen und Büffelmozzarella
Mairübchen, auch Navetten oder Navet-Rübchen genannt, gehören zu den Frühlingsboten schlechthin. Sie sind ab Ende März bis in den Juni...
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katrinbunner
- 18. Apr. 2021
- 2 Min.
Herzhafte Quarkkeulchen
Dieses Mal habe ich mich an eine meiner liebsten Kindheitserinnerungen gewagt, diese jedoch völlig umgekrempelt. Aus süß mach herzhaft....
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