Pfifferlingszigarren auf samtiger Artischockencreme
Pfifferlinge neu interpretiert. gerollt in Yufkateig auf einer molligen Artischockencreme.
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katrinbunner
- 13. Aug.
- 2 Min.
Schneller Blaubeer-Joghurtkuchen
Bei einer Bergwanderung am Steinernen Meer im Salzburger Land entdeckten wir auf einer Höhe von ca. 1200 m Blaubeersträucher, die voller...
122 Ansichten
katrinbunner
- 8. Juli
- 3 Min.
Ziegenkäse-Espuma in 2 Varianten
Eine Ziegenkäse-Espuma kann sich in mit den unterschiedlichsten Begleitern umwerfend frisch und appetitanregend als Türöffner in ein...
117 Ansichten
katrinbunner
- 18. Juni
- 2 Min.
Kaltes Karottensüppchen| Marinierte Karotten | Onsenei
Bei der sommerlichen Hitze, wie wir sie aktuell erleben dürfen, machen sich kalte Suppen immer wieder gut. Gazpacho und erfrischende...
84 Ansichten
katrinbunner
- 8. Mai
- 2 Min.
Weiße Spargel-Panna-Cotta
Braucht ihr noch eine Vorspeisen- Idee für den Muttertag oder für eine andere schöne Gelegenheit, bei der ihr Gäste bewirtet? Dann ist...
108 Ansichten
katrinbunner
- 23. Apr.
- 2 Min.
Gegrillte Spitzkohlblätter | Linsen | Feta
Gemüse und Hülsenfrüchte in allen Variationen sind nicht nur ernährungsphysiologische Sieger. Wenn sie witzig kombiniert und gut gewürzt...
116 Ansichten
katrinbunner
- 20. März
- 3 Min.
Der etwas andere "Vorweg-Salat"
Salate gehören bei uns zum Essen wie die Butter aufs Brot. Kaum ein Mahl, zu dem wir nicht den sogenannten "Vorweg-Salat" genießen....
85 Ansichten
katrinbunner
- 20. März
- 1 Min.
Tandoori-Käsecreme auf Brotchip
Die Frühlingssonne klopft an unsere Türen und Fenster, und wir verspüren bereits große Lust, den Aperitif auf der Terrasse zu nehmen,...
117 Ansichten
katrinbunner
- 15. Feb.
- 2 Min.
Pasta mit Petersilienwurzeln und grober Mettwurst
Ein so richtig schöner molliger Pastateller ist in der kalten Jahreszeit immer wieder eine Offenbarung. Noch besser, wenn er saisonale...
92 Ansichten
katrinbunner
- 1. Jan.
- 2 Min.
Samtsüppchen vom Butternutkürbis
Mein Lieblingskürbis ist der birnenförmige Butternut (Butternusskürbis). Man muss ihn zwar schälen, aber er besticht durch seinen...
97 Ansichten
katrinbunner
- 18. Dez. 2022
- 1 Min.
Nussmakronen
Eine schnelle Back- und Dessertidee für die Feiertage Ich liebe Baiser und Makronen oder wie wir früher auch sagten: Schmätzchen. Und...
93 Ansichten
katrinbunner
- 6. Nov. 2022
- 2 Min.
Birnen-Antipasto mit Stangensellerie und Berberitzen
In diesem (Mast-) Jahr gibt es nicht nur unheimliche viele Eicheln, Bucheckern und Kastanien sondern auch jede Menge Äpfel und Birnen....
88 Ansichten
katrinbunner
- 2. Okt. 2022
- 2 Min.
Beeftea
Ein Beeftea ist nichts anderes als eine lange gekochte, konzentrierte Rinderbrühe, gern auch Consommé genannt. Jetzt, wo die Temperaturen...
127 Ansichten
katrinbunner
- 11. Sept. 2022
- 2 Min.
Carpaccio von Ochsenherztomaten, Pilzen und Aprikosen
Kürzlich brachte mir eine Freundin zwei riesige Ochsenherztomaten aus dem Garten von wiederum einer anderen Freundin mit. Diese Exemplare...
128 Ansichten
katrinbunner
- 11. Sept. 2022
- 2 Min.
Morchelrisotto
Auf einer Party am See traf ich kürzlich ein sympathisches Pärchen (M&G), deren Sohn in Kanada lebt und im größeren Stil Morcheln erntet...
83 Ansichten
katrinbunner
- 19. Aug. 2022
- 2 Min.
Brokkolisalat | Feigen | Joghurt | Walnüsse
Dieser Teller ist ein relativ schnelles Wochengericht, welches besonders an den warmen Abenden unter der Woche so gar nichts zu wünschen...
126 Ansichten
katrinbunner
- 20. Juli 2022
- 3 Min.
Tajarin mit Zucchinipesto und Garnele
Auf meiner letzten Dienstreise nach Milano traf ich unter anderem auf einen koch- und genussaffinen Geschäftspartner. Mit Gianfranco...
191 Ansichten
katrinbunner
- 13. Mai 2022
- 2 Min.
Iberico Schinken mit Salat von grünem Spargel
Wir sind mitten in der Spargelzeit, und es gibt bereits auch den grünen Pfälzer Spargel, den ich mindesten genauso liebe wie den weißen...
104 Ansichten
katrinbunner
- 13. Mai 2022
- 1 Min.
Jamon vom Pata Negra | Geflämmte Wassermelone | Avocadocreme
Die Kombination aus cremig gerührter Avocado, fruchtiger Wassermelone und nussigem Ibericoschinken ergibt einen „Quickie“, der weder...
104 Ansichten
katrinbunner
- 13. Mai 2022
- 3 Min.
Kabeljau | Chorizo | Berglinsen | Aioli
Der letzte Skrei der Saison hatte es mir nochmals angetan. Und da wir nun mit großen Schritten auf die wärmere Jahreszeit zusteuern,...
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