Birnen-Antipasto mit Stangensellerie und Berberitzen
In diesem (Mast-) Jahr gibt es nicht nur unheimliche viele Eicheln, Bucheckern und Kastanien sondern auch jede Menge Äpfel und Birnen....
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katrinbunner
- 2. Okt.
- 2 Min.
Beeftea
Ein Beeftea ist nichts anderes als eine lange gekochte, konzentrierte Rinderbrühe, gern auch Consommé genannt. Jetzt, wo die Temperaturen...
86 Ansichten
katrinbunner
- 11. Sept.
- 2 Min.
Carpaccio von Ochsenherztomaten, Pilzen und Aprikosen
Kürzlich brachte mir eine Freundin zwei riesige Ochsenherztomaten aus dem Garten von wiederum einer anderen Freundin mit. Diese Exemplare...
95 Ansichten
katrinbunner
- 11. Sept.
- 2 Min.
Morchelrisotto
Auf einer Party am See traf ich kürzlich ein sympathisches Pärchen (M&G), deren Sohn in Kanada lebt und im größeren Stil Morcheln erntet...
57 Ansichten
katrinbunner
- 19. Aug.
- 2 Min.
Brokkolisalat | Feigen | Joghurt | Walnüsse
Dieser Teller ist ein relativ schnelles Wochengericht, welches besonders an den warmen Abenden unter der Woche so gar nichts zu wünschen...
96 Ansichten
katrinbunner
- 20. Juli
- 3 Min.
Tajarin mit Zucchinipesto und Garnele
Auf meiner letzten Dienstreise nach Milano traf ich unter anderem auf einen koch- und genussaffinen Geschäftspartner. Mit Gianfranco...
149 Ansichten
katrinbunner
- 13. Mai
- 2 Min.
Iberico Schinken mit Salat von grünem Spargel
Wir sind mitten in der Spargelzeit, und es gibt bereits auch den grünen Pfälzer Spargel, den ich mindesten genauso liebe wie den weißen...
78 Ansichten
katrinbunner
- 13. Mai
- 1 Min.
Jamon vom Pata Negra | Geflämmte Wassermelone | Avocadocreme
Die Kombination aus cremig gerührter Avocado, fruchtiger Wassermelone und nussigem Ibericoschinken ergibt einen „Quickie“, der weder...
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katrinbunner
- 13. Mai
- 3 Min.
Kabeljau | Chorizo | Berglinsen | Aioli
Der letzte Skrei der Saison hatte es mir nochmals angetan. Und da wir nun mit großen Schritten auf die wärmere Jahreszeit zusteuern,...
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katrinbunner
- 10. Apr.
- 2 Min.
Salat von gebratenem Spargel mit Radieschen, Ei, Mozzarella, Kapernäpfeln und Roggenbrotgröstl
Mein Spargelrezept der diesjährigen Saison vermählt den deutschen Klassiker mit den Gewürzen der Levante. Seit Jahren zeige ich große...
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katrinbunner
- 15. März
- 2 Min.
Gebratener Fenchel, Stangensellerie, Kapern und Tomätchen mit Lupinenschrot
Lupinenschrot? Noch nichts davon gehört? Na, dann wird es aber Zeit ;-). Während des ersten Corona- Lockdowns partizipierte ich an einer...
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katrinbunner
- 16. Feb.
- 3 Min.
Skrei | Holunder-Schwarzwurzeln | Kurkuma-Mayonnaise | Süßkartoffelchips
Wer kenn ihn nicht, den Skrei, den Wanderer von den Lofoten. Ich selbst durfte ihn schon einmal angeln und bin seitdem besonders mit ihm...
93 Ansichten
katrinbunner
- 8. Feb.
- 3 Min.
Topinambur-Currysüppchen mit Shrimps und Sojabohnenkernen | Curry-Gemüsesuppe mit Speck und Croutons
Winterzeit ist Suppenzeit. Und Knollen und Wurzeln gibt es in beeindruckender Vielzahl. Sie alle lassen sich in jedweder Kombination mit...
60 Ansichten
katrinbunner
- 16. Jan.
- 2 Min.
(M)ein Russischer Salat
Kürzlich habe ich im Supermarkt in der Eile anstelle zu Senf fälschlicherweise zu einem Glas Dijonnaise gegriffen. Zu Hause angekommen,...
274 Ansichten
katrinbunner
- 21. Nov. 2021
- 2 Min.
Pfälzer Frühlingsrollen im Herbst
Die Pfalz ist für ein Genussprodukt ganz besonders bekannt - den Pfälzer Saumagen. Zudem bringt uns der Herbst eine weitere typisch...
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katrinbunner
- 6. Nov. 2021
- 2 Min.
Apfel-Stangenselleriesalat mit Walnüssen und Pecorino
Im Oktober duftet ganz Südtirol nach Äpfel, überall leuchten die roten, grünen und gelben Früchte an den Spalieren und an Bäumen, und die...
154 Ansichten
katrinbunner
- 12. Okt. 2021
- 2 Min.
Waldpilz-Tomatensuppe mit Roggenbrotgröstl und Parmesanspänen
Der Sommer hat wohl am vergangenen Wochenende ein letztes Mal aufgebäumt. Nun kommt die Zeit, in der immer häufiger Nebel und Regen das...
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katrinbunner
- 12. Sept. 2021
- 2 Min.
Zwetschgencrumble im Pergament
Herbstzeit-Zwetschgenzeit. Ein ganz schnelles Rezept, kinderleicht und im Handumdrehen zubereitet, ist ein Crumble en papillote. Sprich,...
133 Ansichten
katrinbunner
- 3. Aug. 2021
- 2 Min.
Ochsenherztomate | Wassermelone | Gurke | Cashew | Pulpo
- wahlweise auch mit Halloumi - Tomate, Wassermelone und Gurke sind ohnehin eine prächtige Sommerkombination und passen in vielerlei...
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katrinbunner
- 24. Juli 2021
- 2 Min.
Tunfisch | Nussbrot | Avocado | Rettich | gelbe Paprika
In diesem Rezept stelle ich euch ein „Butterbrot der anderen Art“ vor. Hiesiges, frisches Nussbrot wird mit kurz gebratenem Tunfisch in...
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