Ups! Im Wald gestolpert.
Ein sommerliches Dessert zum Rotwein. Schokotarte/Espressosoße/Marinierte Beeren/Mandelkrokant/Rosmarin/Fichtennadelöl Dieser Teller...
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- 30. Juni 2018
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MMMC - Mit Miso Marinierte Champignons
MMMC - oder das Jahr 3100? Jedenfalls schmecken sie utopisch gut, diese 1-2 Tage marinierten Champignons. Ob die Menschen in 1082 Jahren...
964 Ansichten
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- 15. Juni 2018
- 4 Min.
DAS POP-UP RESTAURANT MITTEN IM WEINBERG
Tafelvine am 9. Juni 2018 am Schlossgut Ebringen Ein wundervolles Kocherlebnis inmitten der Weinberge am Kaiserstuhl zusammen mit Ronny...
113 Ansichten
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- 11. Juni 2018
- 2 Min.
Burrata trifft Miso - ein vegetarisches Spannungsfeld
Ein super Sommerteller mit Avocado, Romanasalatherzen, Burrata und einer sauleckeren Misosoße sowie Pankobröseln Nie hätte ich gedacht,...
121 Ansichten
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- 6. Mai 2018
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Lammkarrè | Miniartischocken | frische Morcheln | Aioli
Was beschert uns nicht alles der Frühling? Zarte Lämmer, frische Morcheln, die ersten Artischocken und zahlreiche Kräuter. Bei meinem...
139 Ansichten
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- 2. Apr. 2018
- 2 Min.
Geräuchertes Eigelb | Spargelsalat | Grüne Soße
Pünktlich zum Beginn der Spargelzeit stelle ich euch heute ein etwas ungewöhnliches Rezept vor. Ein eher klassischer...
538 Ansichten
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- 10. März 2018
- 2 Min.
Kräuterrisotto mit frittiertem Ei
Heute möchte ich euch mit einem wunderbaren Frühlingsgericht, vegetarisch und vollmundig im Geschmack, Appetit machen. Ein kräftig...
196 Ansichten
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- 10. März 2018
- 4 Min.
Crêpe-Torte für den Osterbrunch
Ostern steht vor der Tür, und bei vielen Familien und Genießern begeht man die Feiertage mit einen Brunch. Traditionell stehen hierfür...
162 Ansichten
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- 5. März 2018
- 3 Min.
Das kulinarisch Beste Thüringens sind für mich die Klöße
Wenn ich kulinarisch an das Bundesland in der Mitte Deutschland denke, fallen mir 2 Dinge ein: Thüringer Rostbratwürste und Thüringer...
322 Ansichten
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- 4. März 2018
- 3 Min.
Shiitake - Cannoli | Stangensellerie | Haselnuss
Im Gegensatz zu seinem knolligen Bruder liebe ich den grünen Stangensellerie, der auch Stauden - oder Bleichsellerie genannt wird. Beim...
90 Ansichten
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- 4. März 2018
- 3 Min.
Rehrückenfilet mit Haselnusskruste auf einer Art "Vichyssoise"
Heute stelle ich euch eine Kombination vor, die am Esstisch ganz viel "Gaumenfreuden-Schmatzen" verursacht hat. Ein rosa gebratenes...
150 Ansichten
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- 20. Feb. 2018
- 2 Min.
Fingerfood: Blätterteigsnacks aus dem Backofen
Habt ihr eine Minimuffins-Backform? Dann geht alles sehr schnell. Mit wenigen Handgriffen ist ein Snack zum Wein gezaubert, der lauwarm...
770 Ansichten
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- 4. Feb. 2018
- 4 Min.
Kotelett vom Iberico/Topinambur/Chicorèe/Shiitake/ Karotten/Panko-Crunch
Mein Lieblings-Fleischdealer, Sebastian Jess von der Fleischboutique Speyer, hatte mir ein wundervolles Rock vom Iberico-Kotelett...
271 Ansichten
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- 2. Feb. 2018
- 3 Min.
Pfälzer Rotkohl meets Asia
Beeftataki/Rotkohl-Sesam-Salat/Limettenmayonnaise (ohne Ei) Dieses Gericht verbindet das deutsche Urgemüse mit japanischer Tradition. Der...
92 Ansichten
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