Gyozas im Shiitake-Sud
Ich habe sie lieben gelernt, die Gyozas, eine japanische Variante der italienischen Ravioli oder der russischen Pelmeni. Sie können...
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- 2. Dez. 2018
- 2 Min.
Geflämmter Lachs | Kohlrabi | Koriander | Gebeizte Egerlinge
Das Menü mit einem Hauch Asien startet mit geflämmtem Lachsashimi, welches von marinierten Kohlrabispaghetti und Misochampignons...
184 Ansichten
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- 2. Dez. 2018
- 1 Min.
Weihnachtsmenü mit einem Hauch Asien
Pünktlich zur Adventszeit fand nun schon zum 5. mal mein Slowfood-Kochkurs auf dem Weihnachtsmarkt der Kunigunde in Neustadt/Weinstraße...
186 Ansichten
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- 17. Nov. 2018
- 2 Min.
Grosenkohl oder Flower Sprouts? Ein neues Gemüse auf dem Wochenmarkt
Bereits im letzten Winter hatte ich ihn auf unserem Wochenmarkt entdeckt: einen wirklich hübsch anzusehenden, violett-grünen Minikohl,...
513 Ansichten
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- 11. Nov. 2018
- 1 Min.
Austernpilz-Nuss-Frikadellen
Ein vegetarisches Highlight- entweder klassisch zu Kartoffelsalat oder aber als Einlage in einer Sellerie-Kartoffelsuppe. Diese...
574 Ansichten
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- 11. Nov. 2018
- 2 Min.
Brunchidee für`s Fest: Creperöllchen mit Lachs
Heute stelle ich euch einen Snack vor, der zum einen perfekt auf einen festlichen Brunch-Tisch passt, aber gleichsam eine schöne, gute...
177 Ansichten
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- 10. Nov. 2018
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Perfect Meat Academy- ein Abend rund um das Thema gutes Fleisch
Ja, es klingt schon fast wie ein höherer Bildungsweg im Bereich der Kulinarik - eine Teilnahme an der von Otto Gourmet ins Leben...
55 Ansichten
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- 12. Okt. 2018
- 3 Min.
Oh Schweinebauch, dich mag ich auch..
mit Knusperkruste, Sauerkraut und Kartoffeln? Versuch ich mal, dachte ich mir und wagte mich an den ersten Schweinebauch meines Lebens....
387 Ansichten
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- 23. Sept. 2018
- 3 Min.
Opening der neuen Speyerer Fleischboutique
Und Katrin durfte kochen…..:-) Wie viele Gäste werden wohl kommen? Welche Mengen Flap vom Black Angus und Presa vom Iberico gilt es...
330 Ansichten
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- 17. Sept. 2018
- 3 Min.
Limonenravioli vom Pastakönig... und meine Beilage(n)
Kochen mit dem Pastakönig? Auf einer Bühne, life vor Publikum? Ja, es sollte so sein. Raffaele Solito, Inhaber der Pasta-Manufaktur und...
193 Ansichten
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- 14. Aug. 2018
- 2 Min.
Couscous-Champignon-Cup-Cake
Wieder einmal war ein Fingerfoodsnack für eine kleinere Party mit einem Dutzend Gästen gefragt. Brot oder Ähnliches durfte es nicht sein,...
86 Ansichten
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- 14. Aug. 2018
- 2 Min.
Der fruchtige Gaumenkitzel - Halbgetrocknete Ofentomaten in bestem Olivenöl
Yippeh, Tomatenzeit! Keine Frucht berührt mein kulinarisches Herz so vielseitig wie dieses verdammt gei... nein... gute...
181 Ansichten
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- 5. Aug. 2018
- 2 Min.
Auberginentörtchen mit Trüffelkäse
Was tun mit Auberginen, die es gerade in allerlei Farben und Formen auf dem Wochenmarkt gibt? Neben Baba Ghanoush, dem betörenden...
148 Ansichten
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- 3. Aug. 2018
- 3 Min.
Geflämmter Lachs | Süßkartoffel-Kohlrabi-Variation | Petersilienpesto | Misomayonnaise
Dieses Gericht ergab sich aus einer Aufgabe der Facebook-Gruppe "Die Küchenschlächter". 5 Zutaten waren gegeben, nämlich Lachs,...
200 Ansichten
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- 25. Juli 2018
- 5 Min.
Gemüserezepte für KATRIN KOCHT Gewürzmischung
Schon der Geruch ist ein Genuss! Wie einige schon am eigenen Gaumen erfahren durften, habe ich zusammen mit Luise Molz von Culinarico in...
195 Ansichten
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- 6. Juli 2018
- 2 Min.
Ups! Im Wald gestolpert.
Ein sommerliches Dessert zum Rotwein. Schokotarte/Espressosoße/Marinierte Beeren/Mandelkrokant/Rosmarin/Fichtennadelöl Dieser Teller...
118 Ansichten
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- 30. Juni 2018
- 2 Min.
MMMC - Mit Miso Marinierte Champignons
MMMC - oder das Jahr 3100? Jedenfalls schmecken sie utopisch gut, diese 1-2 Tage marinierten Champignons. Ob die Menschen in 1082 Jahren...
879 Ansichten
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- 15. Juni 2018
- 4 Min.
DAS POP-UP RESTAURANT MITTEN IM WEINBERG
Tafelvine am 9. Juni 2018 am Schlossgut Ebringen Ein wundervolles Kocherlebnis inmitten der Weinberge am Kaiserstuhl zusammen mit Ronny...
106 Ansichten
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- 11. Juni 2018
- 2 Min.
Burrata trifft Miso - ein vegetarisches Spannungsfeld
Ein super Sommerteller mit Avocado, Romanasalatherzen, Burrata und einer sauleckeren Misosoße sowie Pankobröseln Nie hätte ich gedacht,...
114 Ansichten
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- 6. Mai 2018
- 2 Min.
Lammkarrè | Miniartischocken | frische Morcheln | Aioli
Was beschert uns nicht alles der Frühling? Zarte Lämmer, frische Morcheln, die ersten Artischocken und zahlreiche Kräuter. Bei meinem...
138 Ansichten
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