Oh Schweinebauch, dich mag ich auch..
mit Knusperkruste, Sauerkraut und Kartoffeln? Versuch ich mal, dachte ich mir und wagte mich an den ersten Schweinebauch meines Lebens....
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- 23. Sept. 2018
- 3 Min.
Opening der neuen Speyerer Fleischboutique
Und Katrin durfte kochen…..:-) Wie viele Gäste werden wohl kommen? Welche Mengen Flap vom Black Angus und Presa vom Iberico gilt es...
325 Ansichten
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- 17. Sept. 2018
- 3 Min.
Limonenravioli vom Pastakönig... und meine Beilage(n)
Kochen mit dem Pastakönig? Auf einer Bühne, life vor Publikum? Ja, es sollte so sein. Raffaele Solito, Inhaber der Pasta-Manufaktur und...
178 Ansichten
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- 14. Aug. 2018
- 2 Min.
Couscous-Champignon-Cup-Cake
Wieder einmal war ein Fingerfoodsnack für eine kleinere Party mit einem Dutzend Gästen gefragt. Brot oder Ähnliches durfte es nicht sein,...
84 Ansichten
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- 14. Aug. 2018
- 2 Min.
Der fruchtige Gaumenkitzel - Halbgetrocknete Ofentomaten in bestem Olivenöl
Yippeh, Tomatenzeit! Keine Frucht berührt mein kulinarisches Herz so vielseitig wie dieses verdammt gei... nein... gute...
176 Ansichten
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- 5. Aug. 2018
- 2 Min.
Auberginentörtchen mit Trüffelkäse
Was tun mit Auberginen, die es gerade in allerlei Farben und Formen auf dem Wochenmarkt gibt? Neben Baba Ghanoush, dem betörenden...
141 Ansichten
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- 3. Aug. 2018
- 3 Min.
Geflämmter Lachs | Süßkartoffel-Kohlrabi-Variation | Petersilienpesto | Misomayonnaise
Dieses Gericht ergab sich aus einer Aufgabe der Facebook-Gruppe "Die Küchenschlächter". 5 Zutaten waren gegeben, nämlich Lachs,...
181 Ansichten
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- 25. Juli 2018
- 5 Min.
Gemüserezepte für KATRIN KOCHT Gewürzmischung
Schon der Geruch ist ein Genuss! Wie einige schon am eigenen Gaumen erfahren durften, habe ich zusammen mit Luise Molz von Culinarico in...
187 Ansichten
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- 6. Juli 2018
- 2 Min.
Ups! Im Wald gestolpert.
Ein sommerliches Dessert zum Rotwein. Schokotarte/Espressosoße/Marinierte Beeren/Mandelkrokant/Rosmarin/Fichtennadelöl Dieser Teller...
110 Ansichten
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- 30. Juni 2018
- 2 Min.
MMMC - Mit Miso Marinierte Champignons
MMMC - oder das Jahr 3100? Jedenfalls schmecken sie utopisch gut, diese 1-2 Tage marinierten Champignons. Ob die Menschen in 1082 Jahren...
724 Ansichten
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- 15. Juni 2018
- 4 Min.
DAS POP-UP RESTAURANT MITTEN IM WEINBERG
Tafelvine am 9. Juni 2018 am Schlossgut Ebringen Ein wundervolles Kocherlebnis inmitten der Weinberge am Kaiserstuhl zusammen mit Ronny...
99 Ansichten
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- 11. Juni 2018
- 2 Min.
Burrata trifft Miso - ein vegetarisches Spannungsfeld
Ein super Sommerteller mit Avocado, Romanasalatherzen, Burrata und einer sauleckeren Misosoße sowie Pankobröseln Nie hätte ich gedacht,...
104 Ansichten
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- 6. Mai 2018
- 2 Min.
Lammkarrè | Miniartischocken | frische Morcheln | Aioli
Was beschert uns nicht alles der Frühling? Zarte Lämmer, frische Morcheln, die ersten Artischocken und zahlreiche Kräuter. Bei meinem...
137 Ansichten
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- 2. Apr. 2018
- 2 Min.
Geräuchertes Eigelb | Spargelsalat | Grüne Soße
Pünktlich zum Beginn der Spargelzeit stelle ich euch heute ein etwas ungewöhnliches Rezept vor. Ein eher klassischer...
485 Ansichten
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- 10. März 2018
- 2 Min.
Kräuterrisotto mit frittiertem Ei
Heute möchte ich euch mit einem wunderbaren Frühlingsgericht, vegetarisch und vollmundig im Geschmack, Appetit machen. Ein kräftig...
182 Ansichten
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- 10. März 2018
- 4 Min.
Crêpe-Torte für den Osterbrunch
Ostern steht vor der Tür, und bei vielen Familien und Genießern begeht man die Feiertage mit einen Brunch. Traditionell stehen hierfür...
154 Ansichten
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- 5. März 2018
- 3 Min.
Das kulinarisch Beste Thüringens sind für mich die Klöße
Wenn ich kulinarisch an das Bundesland in der Mitte Deutschland denke, fallen mir 2 Dinge ein: Thüringer Rostbratwürste und Thüringer...
294 Ansichten
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- 4. März 2018
- 3 Min.
Shiitake - Cannoli | Stangensellerie | Haselnuss
Im Gegensatz zu seinem knolligen Bruder liebe ich den grünen Stangensellerie, der auch Stauden - oder Bleichsellerie genannt wird. Beim...
84 Ansichten
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- 4. März 2018
- 3 Min.
Rehrückenfilet mit Haselnusskruste auf einer Art "Vichyssoise"
Heute stelle ich euch eine Kombination vor, die am Esstisch ganz viel "Gaumenfreuden-Schmatzen" verursacht hat. Ein rosa gebratenes...
130 Ansichten
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- 20. Feb. 2018
- 2 Min.
Fingerfood: Blätterteigsnacks aus dem Backofen
Habt ihr eine Minimuffins-Backform? Dann geht alles sehr schnell. Mit wenigen Handgriffen ist ein Snack zum Wein gezaubert, der lauwarm...
619 Ansichten