Gewürztomaten aus dem Ofen | Burrata
Burrata gehört -wie auch eine gute Büffelmozzarella- und gepaart mit den unterschiedlichsten Gemüsen zu unseren Lieblingsvorspeisen....
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katrinbunner
- 9. Aug. 2020
- 2 Min.
Büffelmozzarella | Peperonata | Pesto
Büffelmozzarella, Peperonata, Basilikumpesto, Pinienkerne
90 Ansichten
katrinbunner
- 9. Aug. 2020
- 3 Min.
Artischockenböden | Aioli | Ofentomätchen Schinkenchip | frittierte Kapern
Ich liebe Artischocken! Und ich freue mich immer wieder, wenn ich sie auf unserem schönen Speyerer Wochenmarkt angeboten bekomme. Für...
75 Ansichten
katrinbunner
- 9. Aug. 2020
- 2 Min.
Beerenmousse - das fruchtig-leichte Sommerdessert
Beerenmousse mit karamellisierten Mandeln
341 Ansichten
katrinbunner
- 2. Juli 2020
- 3 Min.
BEENEO im Spiel: Matjes | Rösti | Gurkensalsa | karamellisierte Zwiebeln | Guanciale
Soviel Unbekanntes schon im Titel? Keine Angst, ich kläre auf. :-) Zunächst erstmal zu BEENEO, einem Honig, der doch keiner ist. Ich...
202 Ansichten
katrinbunner
- 7. Juni 2020
- 2 Min.
Gegrillter Romanasalat mit einer umwerfenden Creme fraiche - Soße
Eine wunderbare Beilage für die Grillparty ist ein karamellisierter Romanasalat - eben vom Grill oder aber auch gern aus der Pfanne. Der...
719 Ansichten
Katrin
- 19. Mai 2020
- 2 Min.
Quark-Sahnetörtchen mit frischen Beeren
Dies ist ein wunderbares, frühsommerliches und leichtes Dessert. Es entsteht ganz ohne Backen, aber ihr müsst etwas Zeit einplanen, da 2...
261 Ansichten
Katrin
- 19. Mai 2020
- 2 Min.
Spargelpuffer | Kräuterrahm
Grüner Spargel und Kartoffeln, in der Pfanne vermählt zu krossen Puffern - das geht nicht, denkt ihr? Und ob. Und zwar bestens. Ich tat...
241 Ansichten
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- 21. Apr. 2020
- 2 Min.
Grüner Spargelsalat | Radieschen | Meerrettichdressing | Ziegenfeta
Katrin kocht: Spargelsalat mit Meerrettichdressing
252 Ansichten
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- 23. Feb. 2020
- 2 Min.
Schwarzfederhuhn aus dem Rohr | Lila Kartoffeln | Poweraden
Ein ganzes Huhn mit allen Zutaten auf einem Blech zubereiten, ist eine simple, jedoch unglaublich genussvolle Art, mit vier Personen ein...
265 Ansichten
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- 23. Feb. 2020
- 2 Min.
Fregola Sarda | Mönchsbart | Belper Knolle
In der letzten Woche wurde über einen Feinkosthändler der Mönchsbart angeboten. Ich hatte dieses wunderbare Gemüse schon oft in Italien...
360 Ansichten
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- 16. Feb. 2020
- 2 Min.
Curry von roten Linsen, Stangensellerie und Mango
Katrin kocht: Rotes Linsencurry mit Stangensellerie und Mango
903 Ansichten
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- 29. Dez. 2019
- 2 Min.
Steckrüben-Trauben-Salat | Miso-Eigelb | Sauerrahm
Die Steckrübe -früher verpönt als Arme-Leute-Essen- erlebt seit einigen Jahren eine Renaissance. Das man sie nicht nur in Aufläufen und...
136 Ansichten
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- 29. Dez. 2019
- 3 Min.
Confierte Entenkeule | Kerbelknollenpüree | Rotkohl
Inspiriert durch einen Rezeptvorschlag der Genusshandwerker habe ich mich über die Feiertage an die Zubereitung von conferierten...
733 Ansichten
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- 29. Dez. 2019
- 2 Min.
Onsen-Wachtelei | Kaviar | Koralle | Sauerrahm
Ich liebe Kaviar in alle Variationen. Wenn diese zarten, leicht sahnig - salzig - nussigen Perlen auf der Zunge platzen, ist das einfach...
808 Ansichten
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- 6. Nov. 2019
- 1 Min.
Weiße Bohnensuppe | Tunatataki | Rauchmandeln
Die Novemberabende sind wieder frühzeitig dunkel. Draußen ist es nass-kühl, und der Körper verlangt nach einer wärmenden Suppe. Eine sehr...
172 Ansichten
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- 6. Nov. 2019
- 1 Min.
Bratwurstpraline | Spitzkohlsalat | Röstzwiebelmayonnaise
Heute stelle ich euch eine spannende herbstlich-winterliche Vorspeise mit Spitzkohlsalat und einem kleinen Bratwurstpralinchen vor,...
188 Ansichten
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- 6. Nov. 2019
- 3 Min.
Apfelcarpaccio | Räucherforelle | Meerrettichcreme
Familie Zimmermann hatte zu ihren jährlich stattfindenden Apfelprobiertagen nach Wachenheim gerufen. Der Besuch des Apfelgutes hat trotz...
149 Ansichten
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