Zucchini-Brot-Küchlein - ein Rezept gegen Foodwaste
Hier gibt es eine weitere Idee, was man so alles mit älterem, trockenen Brot zaubern kann- zum Beispiel saftige Zucchini-Brot-Küchlein....
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katrinbunner
23. Aug. 20202 Min. Lesezeit
Oktopussalat auf Weiße-Bohnen-Espuma
Oktopus gehört ebenfalls zu einer meiner Lieblingsspeisen. Ob vom Grill, als Carpaccio oder Salat, mit dem Achtarmer kann man eine Menge...
260 Ansichten
katrinbunner
9. Aug. 20202 Min. Lesezeit
Gewürztomaten aus dem Ofen | Burrata
Burrata gehört -wie auch eine gute Büffelmozzarella- und gepaart mit den unterschiedlichsten Gemüsen zu unseren Lieblingsvorspeisen....
240 Ansichten
katrinbunner
9. Aug. 20202 Min. Lesezeit
Büffelmozzarella | Peperonata | Pesto
Büffelmozzarella, Peperonata, Basilikumpesto, Pinienkerne
90 Ansichten
katrinbunner
9. Aug. 20203 Min. Lesezeit
Artischockenböden | Aioli | Ofentomätchen Schinkenchip | frittierte Kapern
Ich liebe Artischocken! Und ich freue mich immer wieder, wenn ich sie auf unserem schönen Speyerer Wochenmarkt angeboten bekomme. Für...
76 Ansichten
katrinbunner
9. Aug. 20202 Min. Lesezeit
Beerenmousse - das fruchtig-leichte Sommerdessert
Beerenmousse mit karamellisierten Mandeln
352 Ansichten
katrinbunner
2. Juli 20203 Min. Lesezeit
BEENEO im Spiel: Matjes | Rösti | Gurkensalsa | karamellisierte Zwiebeln | Guanciale
Soviel Unbekanntes schon im Titel? Keine Angst, ich kläre auf. :-) Zunächst erstmal zu BEENEO, einem Honig, der doch keiner ist. Ich...
210 Ansichten
katrinbunner
7. Juni 20202 Min. Lesezeit
Gegrillter Romanasalat mit einer umwerfenden Creme fraiche - Soße
Eine wunderbare Beilage für die Grillparty ist ein karamellisierter Romanasalat - eben vom Grill oder aber auch gern aus der Pfanne. Der...
730 Ansichten
Katrin
19. Mai 20202 Min. Lesezeit
Quark-Sahnetörtchen mit frischen Beeren
Dies ist ein wunderbares, frühsommerliches und leichtes Dessert. Es entsteht ganz ohne Backen, aber ihr müsst etwas Zeit einplanen, da 2...
262 Ansichten
Katrin
19. Mai 20202 Min. Lesezeit
Spargelpuffer | Kräuterrahm
Grüner Spargel und Kartoffeln, in der Pfanne vermählt zu krossen Puffern - das geht nicht, denkt ihr? Und ob. Und zwar bestens. Ich tat...
242 Ansichten
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21. Apr. 20202 Min. Lesezeit
Grüner Spargelsalat | Radieschen | Meerrettichdressing | Ziegenfeta
Katrin kocht: Spargelsalat mit Meerrettichdressing
252 Ansichten
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7. Apr. 20202 Min. Lesezeit
Topinambur-Gemüsepfanne
Katrin kocht: Topinambur-Gemüsepfanne
126 Ansichten
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7. Apr. 20202 Min. Lesezeit
Bärlauch-Feta-Schnecken
Katrin kocht: Bärlauch-Feta-Schnecken; Hefe
255 Ansichten
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23. Feb. 20202 Min. Lesezeit
Schwarzfederhuhn aus dem Rohr | Lila Kartoffeln | Poweraden
Ein ganzes Huhn mit allen Zutaten auf einem Blech zubereiten, ist eine simple, jedoch unglaublich genussvolle Art, mit vier Personen ein...
291 Ansichten
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23. Feb. 20202 Min. Lesezeit
Fregola Sarda | Mönchsbart | Belper Knolle
In der letzten Woche wurde über einen Feinkosthändler der Mönchsbart angeboten. Ich hatte dieses wunderbare Gemüse schon oft in Italien...
368 Ansichten
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16. Feb. 20202 Min. Lesezeit
Curry von roten Linsen, Stangensellerie und Mango
Katrin kocht: Rotes Linsencurry mit Stangensellerie und Mango
925 Ansichten
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29. Dez. 20192 Min. Lesezeit
Steckrüben-Trauben-Salat | Miso-Eigelb | Sauerrahm
Die Steckrübe -früher verpönt als Arme-Leute-Essen- erlebt seit einigen Jahren eine Renaissance. Das man sie nicht nur in Aufläufen und...
142 Ansichten
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29. Dez. 20193 Min. Lesezeit
Confierte Entenkeule | Kerbelknollenpüree | Rotkohl
Inspiriert durch einen Rezeptvorschlag der Genusshandwerker habe ich mich über die Feiertage an die Zubereitung von conferierten...
777 Ansichten
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29. Dez. 20192 Min. Lesezeit
Onsen-Wachtelei | Kaviar | Koralle | Sauerrahm
Ich liebe Kaviar in alle Variationen. Wenn diese zarten, leicht sahnig - salzig - nussigen Perlen auf der Zunge platzen, ist das einfach...
896 Ansichten
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6. Nov. 20191 Min. Lesezeit
Weiße Bohnensuppe | Tunatataki | Rauchmandeln
Die Novemberabende sind wieder frühzeitig dunkel. Draußen ist es nass-kühl, und der Körper verlangt nach einer wärmenden Suppe. Eine sehr...
178 Ansichten
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