Lammkarrè | Miniartischocken | frische Morcheln | Aioli

Geräuchertes Eigelb | Spargelsalat | Grüne Soße

Crêpe-Torte für den Osterbrunch

Das kulinarisch Beste Thüringens sind für mich die Klöße

Shiitake - Cannoli | Stangensellerie | Haselnuss

Rehrückenfilet mit Haselnusskruste auf einer Art "Vichyssoise"

Kotelett vom Iberico/Topinambur/Chicorèe/Shiitake/ Karotten/Panko-Crunch